Цельнозерновые маффины с ягодами
Эти ягодные маффины по рецепту Гордона Рамзи - идеальный баланс между вкусом и пользой. Подходят для завтрака, перекуса или в качестве десерта. Вкуснее всего только что испеченные, но прекрасно хранятся в закрытом контейнере 2-3 дня.
Цельнозерновая мука
Изделия из белоснежной рафинированной муки всегда пышные, белоснежные и несомненно вкусные, но не стоит забывать, что употребляя их мы по сути употребляем просто очищенный крахмал (быстрые углеводы), пользы от пшеничной муки высшего сорта практически никакой. Главная ценность цельнозерновой муки состоит в наличии в ней компонентов самого зерна. В отличие от рафинированной, цельнозерновая мука содержит всю палитру минеральных элементов, витамины группы В, Е ,Н, кальций, железо, хром и пищевые волокна. Она не вызывает резкого скачка сахара в крови и дольше обеспечивает чувство сытости.
Спельта (полба, камут)
Cчитается экологически чистым продуктом, поскольку не переносит наличия в почве химических соединений и минеральных удобрений. Основным её преимуществом перед обычной пшеницей, даже цельнозерновой, является высокое содержание белка - до 37% (в обычной муке примерно 10%). Мука спельты практически не содержит глютен, поэтому её рекомендуют употреблять тем, кто имеет аллергию на пшеничную клейковину.